Strudel di Mele

INGREDIENTI

Pasta: 500 gr. di farina “00”, 200 gr. di zucchero, 200 gr. di burro, 2 uova intere, 2 tuorli, una bustina di lievito, vanillina, un pizzico di sale, un bicchierino di rum.
Ripieno: 10 mele grosse, 2 cucchiai di cannella in polvere, 100 gr. di uvetta sultanina, 50 gr. di zucchero.

PREPARAZIONE

Per il ripieno: sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili, aggiungere la cannella, l’uvetta, lo zucchero e mescolare il tutto.
Per la pasta: amalgamare il burro con lo zucchero, quindi aggiungere la farina, e tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Prendere metà della pasta e stenderla sulla spianatoia con uno spessore di circa 2 o 3 millimetri.
Aggiungere metà del ripieno stendendolo sulla pasta e quindi arrotolare il tutto.
Procedere nello stesso modo per il secondo strudel.Mettere gli strudel in uno stampo da forno imburrato, spennellare i dolci con l’albume d’uovo e infornare a 180° per circa 50 minuti.
Servire lo strudel caldo con crema pasticcera o con gelato alla vaniglia.